Idul Adha adalah salah satu momen penting dalam agama Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba. Dalam rangka menyambut Idul Adha, banyak orang yang memilih untuk berkurban kambing muda sebagai bentuk ibadah dan juga sebagai cara untuk berbagi rezeki dengan sesama.

Daging kambing muda merupakan salah satu bahan makanan yang populer untuk disajikan saat Idul Adha. Daging ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian yang lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 1 liter santan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 20 tusuk sate
Bumbu marinasi:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu marinasi, aduk rata. Marinasi daging kambing muda selama 1 jam.
2. Tusukkan daging kambing muda ke tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan lontong.

Dengan mengolah daging kambing muda menjadi sajian yang lezat, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!