Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, garam, dan minyak kelapa. Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, di mana sambal ini sudah menjadi bagian dari kuliner tradisional masyarakat Bali. Sambal matah biasanya disajikan dalam keadaan mentah tanpa dimasak terlebih dahulu, sehingga menjaga kesegaran dan kelezatan dari bahan-bahan yang digunakan.

Berikut adalah resep sambal matah yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan:
– 5 buah cabai rawit, iris halus
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Tambahkan minyak kelapa, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
3. Sambal matah siap disajikan.

Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang digunakan sebagai salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam proses pembakaran lemak. Selain itu, bawang putih juga mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Dengan begitu, sambal matah tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat pada makanan, namun juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati sambal matah sebagai pelengkap makanan Anda. Selamat mencoba!