Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas dari Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan nikmat. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah yang terbuat dari santan yang memberikan rasa kaya dan lezat. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina antara lain daging sapi, kentang, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, garam, gula, kaldu bubuk, dan minyak goreng. Selain itu, Anda juga membutuhkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.

Pertama-tama, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Kemudian, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong kecil dan tumis hingga berubah warna. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya dan biarkan daging matang dengan api kecil.

Setelah daging matang, tambahkan kentang dan wortel yang telah dipotong dadu kecil. Masukkan juga ketumbar, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera. Biarkan kuah mendidih dan masak hingga sayuran matang.

Terakhir, tambahkan daun bawang yang telah diiris tipis ke dalam kuah soto. Aduk rata dan cicipi kuah soto untuk mengecek rasa. Jika sudah pas, matikan api dan soto Betawi tanpa santan siap disajikan.

Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini memiliki rasa yang gurih dan lezat tanpa harus menggunakan santan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat soto Betawi ini di rumah. Selamat mencoba!