Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu resep yang populer dan lezat adalah kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kandas sarai ikan patin antara lain ikan patin segar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, santan, garam, gula, dan air. Sedangkan untuk sambal khas Dayak, bahan yang dibutuhkan antara lain cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, gula, dan air jeruk nipis.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan ikan patin dan memotongnya sesuai selera. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum. Setelah itu, tambahkan santan, garam, gula, dan air, lalu masak hingga mendidih. Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah dan masak hingga matang.

Sementara itu, untuk membuat sambal khas Dayak, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.

Kandas sarai ikan patin siap disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayuran rebus. Selamat mencoba!