Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Timur. Salah satu variasi sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih yang sangat lezat dan cocok disantap bersama dengan sayur pecel atau lalapan.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
1. 10 buah cabe rawit merah
2. 5 buah cabe merah besar
3. 5 siung bawang putih
4. 2 sendok makan terasi bakar
5. 1 sendok teh gula merah
6. 1 sendok teh garam
7. Air jeruk nipis secukupnya
8. Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulek-ulek.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
4. Tuangkan air jeruk nipis secukupnya dan masak sampai matang dan bumbu meresap.
5. Angkat sambal dan sajikan bersama dengan sayur pecel atau lalapan.

Sambal pecel khas Madiun siap disantap! Rasakan sensasi pedas dan gurih yang lezat dari sambal ini. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabe rawit. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan sambal pecel khas Madiun yang lezat ini!