Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang nutrisi dan kesehatan yang bertugas untuk memberikan edukasi dan panduan mengenai pola makan yang sehat bagi masyarakat. Salah satu mitos yang sering dipercayai oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah. Namun, sebenarnya nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.
Makanan mentah memang mengandung banyak nutrisi yang penting bagi tubuh, seperti enzim dan vitamin. Namun, tidak semua makanan mentah mengandung nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan makanan yang dimasak. Beberapa nutrisi justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak, seperti beta karoten pada wortel dan likopen pada tomat.
Dokter gizi menyarankan agar masyarakat tidak terlalu terpaku pada makanan mentah saja, tetapi juga memperhatikan cara memasak yang tepat untuk mempertahankan kandungan nutrisi dalam makanan. Misalnya, mengukus atau merebus sayuran daripada menggorengnya dengan minyak yang berlebihan.
Selain itu, dokter gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Kombinasi antara makanan mentah dan makanan yang dimasak dapat memberikan nutrisi yang lebih lengkap bagi tubuh. Sehingga, konsumsi berbagai macam makanan seperti sayuran, buah-buahan, protein hewani dan nabati, serta karbohidrat kompleks sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Dengan demikian, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Yang terpenting adalah memperhatikan cara memasak yang tepat dan memperbanyak variasi dalam pola makan. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan panduan yang lebih spesifik mengenai pola makan yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca.