Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan bercampur dengan berbagai rempah-rempah yang membuatnya memiliki cita rasa yang lezat. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari kota Madiun. Sambal ini merupakan hasil olahan dari berbagai bahan-bahan rempah yang digiling halus dan dicampur dengan cabai serta bawang goreng. Proses pembuatan sambal bajak sendiri cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan dalam menggiling bahan-bahan hingga halus dan merata.

Berdasarkan resep tradisional, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal bajak:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan bumbu lainnya, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan siap disajikan.

Sambal bajak ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau sate. Rasakan sensasi pedas dan rempahnya yang khas dari sambal bajak ini, dan nikmati hidangan Anda dengan tambahan sambal yang satu ini. Selamat mencoba!